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本文目录

1. 竹笋的常做常做常六种经典做法
2. 粗笋的家常做法
3. 竹笋的家常做法

竹笋的六种经典做法

做法一：凉拌竹笋

主要食材

竹笋500克、花生50克

主料 ：竹笋500克 、法家法笋法家法麻辣花生50克。常做常做常辅料：盐2克、法家法笋法家法酱油1勺 、常做常做常香醋1勺 、法家法笋法家法白糖1勺 、常做常做常辣椒油适量。法家法笋法家法

步骤1.先将竹笋切小块
。常做常做常

步骤2.锅中水烧开，法家法笋法家法加1勺白糖 。常做常做常

步骤3.再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生 。

步骤4.将竹笋捞出 ，沥干备用。

步骤5.竹笋放入碗中 ，依次加入盐
 、香醋
、白糖、酱油 、辣椒油 、麻辣花生。

步骤6.拌匀
，装盘即可 。

做法二：烧竹笋

用料

竹笋300克 、玉米油50克 、子姜30克
 、花椒

菜谱用料

干辣椒5个 、豆瓣酱1勺 、盐少许、鸡精1勺

做法

1.竹笋去壳切薄片

2.清水洗净  ，冷水下锅煮15分钟

煮好的竹笋用冷水泡10分钟

3.煮好的竹笋用冷水泡10分钟干辣椒剪段
 ，子姜切片

4.干辣椒剪段，子姜切片

5.油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱
，炒出红油

6.下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精 ，下干辣椒段翻炒均匀后起锅

粗笋的家常做法

材料：黑木耳30克，粗竹笋250公克，红萝ト80克，西洋芹80克
，盐1/4小匙，鸡粉

1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙 。

做法

1．竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝 ，放入滚沸的水中煮熟
，捞起沥干水份备用。2．红萝ト洗净去皮切丝
、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝 ，备用。

3．将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起 ，泡入冷水中备用
。

4．热锅，倒入2大匙沙拉油烧热 ，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝ト丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可 。

竹笋的家常做法

材料：竹笋300克，猪肉/牛肉50克，香菇5个 ，石耳3个 ，青椒1个 ，盐，面粉1大勺﹐肉佐料﹕葱 ，蒜，盐，酱油
，胡椒面 ，芝麻

做法

（1）把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。

（2）把肉用调好的佐料炒出来。

（3）把泡的香菇和石耳切成丝。

（4）把青椒分半并切成细丝
。

（5）在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里
。

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